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Ingredientes
— 4 tomates
— 1 cebolleta
— 1 pimiento verde italiano
— 2 dientes de ajo
— 2 huevos
— 150 gramos de atún en conserva
— Aceite de oliva
— Sal
Instrucciones
Primero, (cocer)
los huevos en agua hirviendo durante unos diez minutos. Mientras se cuecen, (lavar)
y (pelar)
los tomates, (cortarlos)
en trozos y (ponerlos)
en un bol.
A continuación, (pelar)
y (cortar)
la cebolleta, primero en rodajas y luego en trocitos. (añadir)
la cebolleta troceada al bol.
Ahora (lavar)
el pimiento, (quitarle)
las semillas, (cortarlo)
en tiras y luego en cuadraditos. (añadirlo)
al bol con el tomate y la cebolleta. (pelar)
y (picar)
los dientes de ajo. (ponerlos)
en un bol aparte.
Cuando estén fríos los huevos, (extraer)
las yemas y (ponerlas)
en el bol donde está el ajo. (chafar)
las yemas con un tenedor y (mezclar)
con un poquito de aceite de oliva y sal. La salsa resultante va a ser el aliño de la ensalada.
En último lugar, (cortar)
en trozos las claras de los huevos cocidos y (añadirlas)
al bol de las verduras. Ahora (escurrir)
el atún, (desmigarlo)
y (echarlo)
al bol. (echar)
el aliño que hemos preparado con el ajo y las yemas y (mezclar)
bien todos los ingredientes. (probar)
y (rectificar)
de sal si es necesario.
Ya está lista tu deliciosa pipirrana de Jaén para cuatro personas. ¡Buen provecho!
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